Рис с йогуртом и имбирем

1 стакан длиннозерного белого риса 1 2/3 - 2 стакана воды две столовых ложки сливочного или топленого масла 1 чайн. ложка соли 1 1/4 стакана натурального йогурта 1/4 чайн. ложки молотого имбиря

Рис промоем, вымочить и обсушим. Воду доведем до кипения (желательно в кастрюле с тефлоновым покрытием). добавим рис, перемешаем, сделаем огонь минимальным и закрываем плотно прилегающей крышкой. дадим покипеть без помешивания 20-25 мин., пока рис не станет мягким и воздушным, а вода полностью не впитается. снимем с огня и оставим рис под крышкой на 5 мин. выложим сваренный рис на плоское блюдо. добавим сливочное (или топленое) масло и соль. Осторожно перемешаем. когда рис остынет до комнатной температуры, осторожно подмешать йогурт и имбирь, после чего сразу же подаем.